Introducción
El Pane Naan Ripieno di Formaggio es una variante del tradicional pan naan de la cocina india, pero con un toque especial: un relleno cremoso de queso que lo hace aún más sabroso. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también combina lo mejor de la tradición india con un toque de indulgencia. El naan es un pan tierno y esponjoso que se cocina habitualmente en un horno tandoor, pero en esta receta lo preparamos de una manera más accesible, perfecta para disfrutar en casa. Ideal para acompañar curry o disfrutarlo por sí solo con una buena salsa.
Ingredientes:
500 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de yogur natural
1 huevo (opcional)
200 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
200 gramos de queso mozzarella rallado
100 gramos de queso feta desmenuzado
1 cucharada de mantequilla derretida (para pincelar)
Semillas de sésamo (opcional)
Instrucciones:
Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Agrega el yogur, el aceite de oliva y el huevo (si decides usarlo). Añade poco a poco el agua tibia y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Si es necesario, ajusta la cantidad de agua o harina para que la masa no quede ni demasiado pegajosa ni demasiado seca.
Reposar la masa: Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparar el relleno: Mientras la masa reposa, mezcla los quesos mozzarella y feta en un tazón grande. Puedes añadir hierbas secas como orégano o albahaca para darle un toque adicional de sabor.
Formar el naan: Una vez que la masa haya reposado, divide la masa en pequeñas bolitas (aproximadamente del tamaño de una nuez). Estira cada bolita con un rodillo hasta obtener un círculo pequeño. Coloca una cucharada del relleno de queso en el centro de cada círculo y cierra los bordes, formando una especie de saquito. Luego, vuelve a estirar suavemente la bolita hasta obtener un naan de tamaño mediano, asegurándote de que el queso quede bien cubierto.
Cocinar el naan: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca el naan relleno en la sartén caliente y cocina durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido por dentro. Si lo deseas, puedes pincelar el naan con mantequilla derretida mientras se cocina para darle un toque extra de sabor.
Servir: Una vez cocido, retira el naan de la sartén y, si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo. Sirve caliente.
Consejos para servir y almacenar:
Servir: El Pane Naan Ripieno di Formaggio es perfecto para acompañar platos de curry o como parte de un plato indio variado. También puedes disfrutarlo solo con un poco de chutney de mango o yogurt natural.
Almacenar: Si sobra, guarda el naan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días. Para mantener su frescura, puedes recalentar el naan en una sartén caliente durante unos minutos antes de servir. También puedes congelarlo y descongelarlo cuando lo necesites.
Variaciones:
