🍞 Pane Senza Glutine al Grano Saraceno e Riso
La mia ricetta consigliata dal nutrizionista (non sono celiaca, ma lo uso per tenere a bada l’infiammazione)
Bentrovati e grazie per avermi accolta! Oggi voglio condividere con voi la ricetta del mio pane senza glutine, che preparo regolarmente da quando il mio nutrizionista mi ha consigliato di eliminare il glutine dalla dieta per ridurre uno stato infiammatorio.
Non sono celiaca, ma questo pane è diventato un’ottima alternativa, perfetta per chi cerca un’opzione leggera, gustosa e ben digeribile.
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🧾 Ingredienti
250 g di farina di grano saraceno
250 g di farina di riso
30 g di semi misti (zucca, lino, sesamo – macinati o interi, a piacere)
480 ml di acqua
Mezzo cucchiaio di sale marino integrale
Meno di mezza bustina di lievito secco per preparazioni salate
Semi di zucca per la superficie (facoltativi)
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👩‍🍳 Preparazione passo passo
1. Mescolare gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, unisci la farina di grano saraceno, la farina di riso, i semi misti, il lievito secco e il sale. Mescola bene con una forchetta o una frusta a mano.
2. Aggiungere l’acqua
Versa l’acqua a temperatura ambiente nella ciotola e amalgama bene con una forchetta fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Non serve impastare a lungo: bastano pochi minuti di mescolatura energica.
3. Versare nello stampo
Fodera uno stampo da plumcake con carta da forno. Versa l’impasto e livella leggermente con una spatola bagnata. Cospargi la superficie con semi di zucca, se ti piacciono.
4. Lievitazione
Copri con un canovaccio e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Il pane crescerĂ leggermente.
5. Cottura
Inforna a 180°C statico per 30 minuti. Trascorso il tempo, sforna, togli il pane dallo stampo e rimettilo in forno direttamente sulla griglia per altri 30 minuti, in modo che la crosta diventi ben croccante.
6. Raffreddamento
Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di affettarlo.
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âś… Consigli personali
Io lo mangio così:
A colazione: 50 g con un velo di marmellata senza zucchero (rigorosamente fatta in casa o 100% frutta).
A pranzo: 70 g con verdure al forno, quando non mangio pasta o cereali.
La consistenza è morbida all’interno e croccante fuori, e si conserva bene per diversi giorni, meglio se tagliato a fette e conservato in un contenitore ermetico.
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🔄 Varianti
