Un must dello street food italiano: impasto morbido, cuore di pomodoro e mozzarella, pura golosità!
📝 Ingredienti (per circa 8 panzerotti):
Per l’impasto:
500 g di farina 00
250 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
200 g di passata di pomodoro
250 g di mozzarella (ben sgocciolata e tagliata a cubetti)
Origano q.b.
Sale q.b.
Per friggere:
Olio di semi di arachide q.b.
👩🍳 Istruzioni:
Prepara l’impasto: sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida. Aggiungi farina, olio e sale. Impasta fino a ottenere un panetto morbido e liscio.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 2 ore, finché raddoppia.
Dividi l’impasto in 8 palline, stendile in dischi sottili con il mattarello.
Farcisci: condisci la passata con sale e origano. Metti un cucchiaio di salsa e cubetti di mozzarella al centro di ogni disco.
Chiudi a mezzaluna e sigilla bene i bordi con le dita o una forchetta.
Friggi in olio caldo a 170-180°C, pochi per volta, finché risultano ben dorati.
Scolali su carta assorbente e servi caldi e filanti!
⏱ Tempo di preparazione: 30 minuti (+ 2 ore lievitazione)
🔥 Kcal per panzerotto: circa 280
