Parmigiana con carne: aggiungete uno strato di carne macinata cotta nel sugo di pomodoro per una versione più sostanziosa.
Vegana: sostituite la mozzarella con un formaggio vegano a pasta filata e il parmigiano con un formaggio vegano grattugiato.
Con zucchine: potete sostituire metà delle melanzane con zucchine, per un piatto più leggero e fresco.
Domande frequenti
Posso usare le melanzane congelate?
È meglio utilizzare melanzane fresche, poiché le melanzane congelate potrebbero perdere la loro consistenza durante la cottura. Se usate melanzane congelate, scongelatele bene prima di cuocerle.
Posso preparare la parmigiana in anticipo?
Sì! La parmigiana di melanzane in padella può essere preparata anche il giorno prima e riscaldata poco prima di servirla. Questo permette ai sapori di amalgamarsi ancora meglio.
Posso usare la mozzarella normale invece di quella a pasta filata?
Sì, ma la mozzarella a pasta filata tende a sciogliersi meglio e dà una consistenza più filante al piatto. Se usate quella normale, fatela scolare bene prima di usarla.
Come posso rendere la parmigiana ancora più leggera?
Per una versione più light, potete grigliare le melanzane anziché friggerle in padella.
