Per una variante vegetariana o vegana, puoi sostituire la panna con una crema di soia o di cocco e il parmigiano con un formaggio vegetale. Per un piatto più ricco, puoi aggiungere pezzetti di ricotta fresca o formaggio di capra.
Domande frequenti
Posso usare fiori di zucca surgelati?
È preferibile utilizzare fiori di zucca freschi, ma se non li trovi, puoi utilizzare quelli surgelati. Ricorda di farli scongelare e sgocciolarli bene prima dell’uso.
Lo zafferano è obbligatorio?
Lo zafferano conferisce un sapore e un colore unico, ma se non lo hai, puoi sostituirlo con un po’ di curcuma per ottenere una tonalità simile.
Posso preparare questo piatto in anticipo?
La pasta ai fiori di zucca e zafferano è meglio gustarla appena preparata per godere della cremosità e freschezza. Se la prepari in anticipo, conserva il condimento separato dalla pasta e uniscili appena prima di servire, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per ravvivare il piatto.
