Introduzione
La pasta con broccoli e pomodori secchi è una ricetta semplice, ma ricca di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. L’incontro tra la delicatezza dei broccoli e l’intensità dei pomodori secchi crea un equilibrio perfetto che rende questo piatto ideale per ogni occasione, dalla cena in famiglia a un pranzo veloce ma gustoso. La preparazione è rapida e non richiede ingredienti complicati, il che la rende una soluzione perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un buon pasto.
Ingredienti
320 g di pasta (preferibilmente di tipo corto, come penne o fusilli)
300 g di broccoli freschi
100 g di pomodori secchi sott’olio
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Peperoncino (opzionale)
50 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
Istruzioni
Preparare i broccoli: Inizia pulendo i broccoli, separando le cimette e tagliandole a pezzi più piccoli. Cuocile in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, fino a che non sono tenere ma ancora croccanti. Scolale e conserva un po’ di acqua di cottura.
Cuocere la pasta: Nella stessa acqua dei broccoli, cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Preparare il condimento: Mentre la pasta cuoce, scalda l’olio in una padella capiente. Aggiungi l’aglio schiacciato e i pomodori secchi tagliati a pezzetti. Cuoci per un paio di minuti, facendo attenzione a non bruciare l’aglio.
Unire i broccoli e la pasta: Aggiungi i broccoli scolati nella padella e mescola bene. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza cremosa.
Completare il piatto: Scola la pasta al dente e uniscila al condimento di broccoli e pomodori secchi. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi il parmigiano grattugiato, se desideri.
Servire: Servi la pasta subito, guarnita con un filo di olio extravergine d’oliva e, se ti piace, un pizzico di peperoncino per un tocco di piccante.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Questa pasta si gusta al meglio subito, quando è ancora calda e cremosa. Puoi accompagnarla con un’insalata fresca o con del pane croccante per un pasto completo.
Conservare: Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Riscalda la pasta in padella con un filo d’olio o un po’ di acqua di cottura per farla tornare morbida. Evita di congelarla, in quanto i broccoli potrebbero perdere la loro consistenza.
Varianti
