Introduzione: La pasta con gamberi e salsiccia è un piatto che combina la freschezza e la delicatezza del mare con il sapore ricco e saporito della salsiccia, creando un’armonia unica di gusti. Questa ricetta è ideale per una cena speciale o per un pasto ricco e soddisfacente. La preparazione è semplice, ma il risultato è sorprendente. La dolcezza dei gamberi si sposa perfettamente con il sapore deciso della salsiccia, creando un equilibrio perfetto in ogni boccone. Ecco come preparare questo piatto che farà innamorare i tuoi ospiti!
Ingredienti:
320 g di pasta (spaghetti, linguine o rigatoni)
250 g di gamberi freschi sgusciati
200 g di salsiccia fresca (preferibilmente di maiale)
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
1 spicchio d’aglio
1/2 cipolla bianca
1 peperoncino fresco (facoltativo)
200 ml di pomodorini freschi o passata di pomodoro
100 ml di vino bianco secco
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Scorza di limone (facoltativa, per un tocco di freschezza)
Istruzioni:
Preparare gli ingredienti: Inizia scaldando una padella grande con l’olio d’oliva. Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla finemente affettata. Fai soffriggere per qualche minuto a fuoco medio, finché la cipolla non diventa trasparente.
Cuocere la salsiccia: Aggiungi la salsiccia sbriciolata nella padella, mescolando bene per farla dorare su tutti i lati. Cuoci per circa 5-7 minuti, fino a quando non sarà ben rosolata.
Aggiungere i gamberi e il peperoncino: Unisci i gamberi e, se ti piace il piccante, aggiungi il peperoncino fresco tritato. Cuoci per 3-4 minuti, fino a quando i gamberi diventano rosa e si sono completamente cotti.
Sfumare con il vino: Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcol, mescolando il tutto per amalgamare i sapori.
Aggiungere i pomodori: Aggiungi i pomodorini tagliati a metà (o la passata di pomodoro) e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a ottenere una salsa densa. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Cuocere la pasta: Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, ma fermati un paio di minuti prima della fine della cottura. Conserva un po’ di acqua di cottura.
Unire pasta e sugo: Scola la pasta e aggiungila direttamente nella padella con il sugo di gamberi e salsiccia. Mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per creare una consistenza più cremosa, se necessario.
Completare il piatto: Servi la pasta con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e, se vuoi, aggiungi un po’ di scorza di limone per dare un tocco di freschezza.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Presentazione: Puoi servire la pasta in piatti fondi, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco e, per un effetto elegante, un filo di olio d’oliva a crudo. Aggiungere una spruzzata di scorza di limone può dare un contrasto piacevole al piatto.
Conservazione: Questo piatto è migliore se consumato subito, ma può essere conservato in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni. Se lo conservi, riscaldalo delicatamente in padella con un filo d’olio per evitare che si secchi troppo.
Varianti:
