Introduzione
La pasta fredda è il piatto estivo per eccellenza: fresca, versatile e veloce da preparare. Perfetta per un pranzo leggero, una cena informale o un picnic all’aperto, si presta a infinite combinazioni di ingredienti. In questo articolo ti propongo la ricetta base della pasta fredda, seguita da 21 gustose varianti per soddisfare tutti i palati e un paio di consigli per una perfetta presentazione e conservazione.
Ingredienti (per 4 persone)
320 g di pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
200 g di pomodorini ciliegia
150 g di mozzarella o fiordilatte
100 g di tonno sott’olio sgocciolato (opzionale)
1 manciata di olive nere denocciolate
1 ciuffo di basilico fresco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione
Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, lasciandola al dente.
Scola la pasta e raffreddala immediatamente sotto acqua corrente fredda per bloccare la cottura e mantenere la consistenza.
In una ciotola capiente unisci la pasta scolata, i pomodorini tagliati a metà, la mozzarella a cubetti, il tonno (se lo usi), le olive e il basilico spezzettato.
Condisci con l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe a piacere. Mescola delicatamente per amalgamare.
Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così i sapori si uniscono al meglio.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione
Servi la pasta fredda in ciotole colorate o su un grande piatto da portata decorato con foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza.
Aggiungi una spolverata di parmigiano grattugiato o una spruzzata di succo di limone per esaltare il sapore.
Conserva la pasta fredda in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 24 ore, per mantenere freschezza e sicurezza alimentare.
21 Varianti da Provare
