Ricotta vaccina: Se non trovate la ricotta di pecora, potete usare quella vaccina, purché ben scolata.
Senza canditi: Per chi non ama i canditi, si possono omettere o sostituire con gocce di cioccolato fondente.
Versione gluten-free: Utilizzate una frolla a base di farina di riso e amido di mais, e assicuratevi che il grano cotto sia certificato senza glutine o sostituitelo con riso cotto in latte.
Domande Frequenti
Posso preparare la pastiera in anticipo?
Sì, è anzi consigliato prepararla 2-3 giorni prima di servirla.
Come faccio a sapere se è cotta perfettamente?
La superficie deve essere dorata ma non bruciata. Al centro può sembrare leggermente tremolante: si assesterà durante il riposo.
Posso congelarla?
Sì, ma è preferibile congelarla dopo la cottura, una volta completamente fredda. Avvolgetela bene e scongelatela in frigo per poi portarla a temperatura ambiente.
Conclusione
La Pastiera Napoletana non è solo un dolce: è un viaggio emotivo, un pezzo di storia e un simbolo di rinascita. Questa prima versione del 2025 è solo l’inizio di una Pasqua che profuma di tradizione e amore. E tu? Hai già iniziato le tue “prove tecniche”?
Fammi sapere se vuoi aggiungere delle foto o personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti!
