Introduzione:
Le patate greche sono un piatto irresistibile che incarna il gusto ricco e il comfort della cucina mediterranea. A differenza delle tradizionali patatine fritte, le patate greche sono cucinate con ingredienti freschi, aromi intensi e una tecnica che esalta ogni morso. Questo piatto è perfetto come contorno, ma può essere facilmente trasformato in un piatto principale grazie alla sua bontà e versatilità.
Ingredienti:
1 kg di patate (preferibilmente di tipo a pasta gialla)
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
Succo di 1 limone
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di paprika (opzionale)
Sale e pepe q.b.
1 rametto di rosmarino fresco
200 ml di brodo vegetale (oppure acqua)
Istruzioni:
Preparare le patate: Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse di circa 2 cm. Se preferite una consistenza più rustica, potete anche lasciarle con la buccia.
Rosolare l’aglio: In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungete l’aglio tritato. Rosolatelo fino a quando non diventa dorato, ma fate attenzione a non bruciarlo.
Cuocere le patate: Aggiungere le patate nella padella e mescolarle bene con l’aglio. Fate cuocere per 5 minuti, girando le patate di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Condire: Aggiungere il succo di limone, origano, paprika (se utilizzata), sale e pepe. Mescolate per distribuire uniformemente gli aromi.
Aggiungere il brodo: Versare il brodo vegetale nella padella e coprire. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando le patate diventano morbide e il liquido si è quasi completamente assorbito.
Finitura: A fine cottura, aggiungete il rosmarino fresco e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Le patate greche sono perfette come contorno a piatti di carne, pesce o verdure. Possono anche essere servite con una salsa yogurt o tzatziki per un tocco in più di freschezza. Per conservarle, lasciatele raffreddare completamente e riponetele in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Puoi anche riscaldarle in padella o al forno per mantenere la loro croccantezza.
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