Introduzione
Se ami le patatine croccanti ma vuoi evitare l’uso dell’olio, sei nel posto giusto! Questa ricetta ti permette di ottenere delle patatine dorate e irresistibili senza friggere o usare grassi aggiunti. Grazie a tecniche di cottura intelligenti e semplici trucchi, potrai gustare uno snack sano e delizioso senza rinunciare alla croccantezza.
Ingredienti:
3 patate medie (meglio se a pasta gialla o rossa)
1 cucchiaino di amido di mais (opzionale, per extra croccantezza)
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di paprika dolce o affumicata (facoltativo)
½ cucchiaino di aglio in polvere (opzionale)
Pepe nero a piacere
Istruzioni:
1. Preparazione delle patate
Lava bene le patate e, se preferisci, sbucciale.
Tagliale a fette sottili (circa 2-3 mm di spessore) usando un coltello affilato o una mandolina.
2. Eliminare l’amido per più croccantezza
Metti le fette di patata in una ciotola con acqua fredda e lasciale in ammollo per almeno 30 minuti. Questo aiuta a eliminare l’amido in eccesso e a renderle più croccanti in cottura.
Scola le patate e asciugale bene con un canovaccio pulito o carta da cucina.
3. Condire e cuocere
In una ciotola, mescola le fette di patata con sale, pepe e le spezie che preferisci. Se desideri un risultato ancora più croccante, aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Disponi le patatine in un unico strato su una teglia rivestita con carta da forno. Assicurati che non si sovrappongano per permettere una cottura uniforme.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non diventano dorate e croccanti.
Opzione friggitrice ad aria: Cuoci a 180°C per 15-18 minuti, scuotendo il cestello ogni tanto per una doratura uniforme.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi le patatine subito, quando sono ancora calde e croccanti. Puoi accompagnarle con salse leggere come yogurt greco ed erbe aromatiche.
Se avanzano, conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Se perdono croccantezza, puoi riscaldarle qualche minuto in forno o nella friggitrice ad aria per ridare loro croccantezza.
