Introduzione
I Patty Melts sono un classico della cucina americana, una fusione irresistibile tra hamburger e sandwich tostato. Il segreto di questa ricetta sta nella combinazione perfetta di carne succosa, formaggio fuso, cipolle caramellate e una salsa speciale che rende ogni morso memorabile. In questo articolo ti guiderò passo passo nella preparazione dei Patty Melts con la mia salsa segreta, per un risultato da vero gourmet a casa tua.
Ingredienti
Per i Patty Melts:
400 g di carne macinata di manzo (preferibilmente 80% magro, 20% grasso)
4 fette di pane tipo rye bread (o pane integrale scuro)
150 g di formaggio cheddar o americano, a fette
1 cipolla grande, affettata sottilmente
2 cucchiai di burro
Sale e pepe q.b.
Per la salsa segreta:
3 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di senape dolce
1 cucchiaio di ketchup
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di succo di limone
1 pizzico di paprika affumicata
Preparazione
Preparare la salsa segreta: In una ciotola, mescola la maionese, la senape dolce, il ketchup, la salsa Worcestershire, il succo di limone e la paprika affumicata. Metti da parte in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
Caramellare le cipolle: In una padella, sciogli 1 cucchiaio di burro e cuoci le cipolle a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno morbide e dorate.
Formare i burger: Dividi la carne macinata in 4 parti uguali, forma dei burger leggermente più grandi delle fette di pane. Condisci con sale e pepe.
Cuocere i burger: Scalda una padella o una griglia a fuoco medio-alto, cuoci i burger per 3-4 minuti per lato o fino a cottura desiderata.
Assemblare i Patty Melts: Su ogni fetta di pane, spalma uno strato di salsa segreta. Adagia una fetta di formaggio, poi il burger, le cipolle caramellate e un’altra fetta di formaggio. Chiudi con un’altra fetta di pane.
Grigliare i sandwich: Nella stessa padella, sciogli il resto del burro e cuoci i sandwich su entrambi i lati a fuoco medio, pressando leggermente con una spatola, fino a doratura e formaggio fuso (circa 3-4 minuti per lato).
Consigli per servire e conservare
Servi i Patty Melts caldi, accompagnati da patatine fritte croccanti o insalata fresca.
Puoi conservare la salsa segreta in frigorifero fino a 5 giorni in un contenitore ermetico.
I Patty Melts assemblati si possono riscaldare in padella o in forno a 180°C per 5-7 minuti, ma è meglio consumarli freschi per mantenere la croccantezza del pane.
Variante
