Penne salsicce e melanzane

Ciao amico! Ho una ricetta deliziosa per te oggi: Penne salsicce e melanzane. È un piatto che adoro, perfetto per una cena gustosa e confortante. Ti serviranno pochi ingredienti, ed è semplice da preparare!

Ingredienti:
– Penne
– 3 salsicce
– 2 melanzane
– Olio extravergine d’oliva
– 2 spicchi d’aglio
– Un po’ di vino bianco
– Circa 15 pomodorini
– Sale
– Basilico
– Parmigiano grattugiato
– Provola

Preparazione:
Per prima cosa, taglia a filetti le melanzane e friggile. Metti da parte e passiamo al prossimo passaggio. In una pentola capiente, aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva e due spicchi d’aglio. Fai rosolare le salsicce sbriciolate. Una volta che il profumo riempie la cucina, sfuma tutto con un po’ di vino bianco. Aspetta che evapori e successivamente aggiungi i pomodorini tagliati, un bel pizzico di sale e qualche foglia di basilico fresco. Lasciali cuocere per un pochino, giusto il tempo che si amalgamino bene, poi unisci le melanzane che avevi fritto.

Mentre il sugo prende sapore, cuoci le penne finché non sono al dente. Se noti che il sugo diventa troppo denso, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta. Ora scola le penne e mescolale nel sugo ricco e saporito. Aggiungi del parmigiano grattugiato bello abbondante e un po’ di provola a cubetti. Continua la cottura finché la provola non si scioglie e rende tutto ancora più cremoso.

Finalmente siamo pronti a impiattare. Credimi, questa pasta diventerà uno dei tuoi piatti preferiti. Buon appetito!

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