Introduzione
Il Pionono al dulce de leche è un dolce tradizionale sudamericano, amato per la sua semplicità e il suo gusto irresistibile. Questo rotolo soffice, farcito con una generosa dose di dulce de leche, è perfetto per accompagnare il tè pomeridiano, celebrare un’occasione speciale o semplicemente concedersi un momento di dolcezza. Facile da preparare e incredibilmente delizioso, questo dessert conquisterà il palato di chiunque lo assaggi!
Ingredienti:
Per la base del pionono:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- 300 g di dulce de leche
Per decorare (opzionale):
- Zucchero a velo
- Granella di noci o mandorle
- Panna montata
Istruzioni:
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Preparazione della base:
- Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia rettangolare con carta da forno.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il miele, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
- Incorpora la farina setacciata poco alla volta, mescolando con movimenti delicati per non smontare il composto.
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Cottura:
- Versa l’impasto sulla teglia, livellandolo con una spatola per ottenere uno strato uniforme.
- Cuoci in forno per circa 10 minuti, finché la superficie non risulta leggermente dorata.
- Sforna e copri subito con un canovaccio pulito per mantenere l’umidità ed evitare che si secchi.
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Assemblaggio:
- Capovolgi delicatamente la base su un foglio di carta da forno pulito e rimuovi quello usato per la cottura.
- Spalma uniformemente il dulce de leche sulla superficie.
- Arrotola il pionono con attenzione, aiutandoti con la carta da forno per evitare che si rompa.
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Decorazione e riposo:
- Avvolgi il rotolo nella carta da forno e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e aggiungi eventuali decorazioni a piacere.
Suggerimenti per servire e conservare:
- Servi il pionono a fette accompagnato da una pallina di gelato o una tazza di caffè.
- Puoi conservarlo in frigorifero, avvolto in pellicola trasparente, per 2-3 giorni.
- Se vuoi un tocco più goloso, puoi aggiungere una copertura di cioccolato fuso o panna montata.
Variazioni:
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