Introduzione
La pizza di patate e verdure è una ricetta originale e gustosa che unisce la morbidezza delle patate alla freschezza delle verdure, creando un piatto sano e saporito. Perfetta come alternativa leggera alla tradizionale pizza, è ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o anche come piatto unico per una serata tra amici. Facile da preparare e dal sapore irresistibile, questa pizza è un’ottima scelta per chi cerca un piatto nutriente ma ricco di gusto.
Ingredienti
500 g di patate (meglio se a pasta gialla)
1 zucchina
1 peperone rosso
1 cipolla piccola
100 g di mozzarella (o formaggio a scelta)
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di origano
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco (facoltativo)
Istruzioni
Preparazione delle patate: Inizia pelando le patate e tagliandole a fette sottili. Puoi anche usare una mandolina per ottenere fette uniformi. Fai bollire le patate in acqua salata per circa 5-7 minuti, giusto per ammorbidirle, ma senza cuocerle completamente. Scolale e mettile da parte.
Preparazione delle verdure: Lava e taglia a rondelle la zucchina, il peperone a strisce e la cipolla a fette sottili. Puoi scegliere di grigliare o saltare le verdure in una padella con un filo d’olio per qualche minuto, giusto per ammorbidire i sapori.
Assemblaggio della pizza: Prendi una teglia rotonda da forno e ungila con un po’ d’olio d’oliva. Disponi le fette di patate sul fondo in modo da coprire tutta la superficie. Sopra le patate, aggiungi le verdure preparate, distribuendole uniformemente.
Cottura: Preriscalda il forno a 200°C. Inforna la pizza per circa 20-25 minuti, o fino a quando le patate non sono completamente cotte e leggermente dorate. A metà cottura, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti sopra le verdure, lasciandola sciogliere.
Finitura e servizio: Una volta pronta, sforna la pizza e aggiungi un pizzico di origano, sale e pepe a piacere. Se ti piace, puoi completare con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di freschezza.
Suggerimenti per servire e conservare
Questa pizza di patate e verdure può essere servita sia calda che a temperatura ambiente. È perfetta accompagnata da una fresca insalata verde o come piatto unico per una cena informale. Se ne avanza, puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarla, ti consiglio di farla passare brevemente in una padella antiaderente per mantenere la croccantezza delle patate.
Varianti
