Pizzette al Taglio soffici e saporite ❤️🍅
Un grande classico delle merende italiane: soffici, gustose e perfette anche da portare via! Questa versione casalinga ti regalerà tutta la bontà delle pizzette del forno sotto casa.
—
📝 Ingredienti
Per l’impasto:
400 g di farina 0
100 g di farina Nuvola Caputo
360 ml di acqua tiepida
15 g di lievito madre secco
1 cucchiaio di miele
35 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale fino
Per il sugo:
250 ml di passata di pomodoro
Sale q.b.
Origano secco q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
2 mozzarelle (ben sgocciolate)
—
👩🍳 Preparazione
1. Attiva il lievito: in una ciotola, versa l’acqua tiepida e sciogli al suo interno il lievito madre secco con il miele. Lascia riposare per 10 minuti.
2. Prepara l’impasto: in un’ampia ciotola unisci le due farine. Crea un incavo al centro e versa il liquido con lievito e miele. Inizia a impastare.
3. Aggiungi l’olio extravergine e continua a lavorare l’impasto. Solo alla fine incorpora il sale, continuando a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila a lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 6 ore, o fino al raddoppio.
5. Una volta lievitato, dividi l’impasto in due teglie unte con un filo d’olio e stendilo con delicatezza. Lascialo riposare per un’altra ora in forno spento.
6. Nel frattempo prepara il sugo mescolando la passata con un filo d’olio, un pizzico di sale e origano.
7. Condisci la base con il sugo e cuoci in forno statico preriscaldato a 250°C per circa 10-12 minuti, o finché la base sarà dorata sul fondo.
8. Aggiungi la mozzarella tagliata a dadini e ben scolata, poi inforna di nuovo per altri 5 minuti, giusto il tempo che si sciolga perfettamente.
—
📌 Consigli
Puoi aggiungere olive, prosciutto cotto, acciughe o funghi per personalizzare le tue pizzette.
La mozzarella va ben scolata per evitare che bagni la base.
