Introduzione
Le pizzette di cavolfiore sono una soluzione innovativa e saporita per chi cerca un’alternativa alle classiche pizzette. Questa ricetta non solo è un modo delizioso per far mangiare il cavolfiore anche a chi solitamente non lo apprezza, ma è anche perfetta per chi segue una dieta senza glutine o per chi semplicemente desidera mangiare in modo più sano. Le pizzette di cavolfiore sono facili da preparare e possono essere personalizzate con gli ingredienti che preferisci, rendendole perfette per ogni occasione.
Ingredienti
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1 cavolfiore medio
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1 uovo
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50 g di formaggio grattugiato (tipo Parmigiano o Grana Padano)
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50 g di mozzarella (facoltativa, per un tocco filante)
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1 cucchiaino di origano secco
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Sale e pepe q.b.
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Salsa di pomodoro (circa 100 ml)
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Olio d’oliva q.b.
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Basilico fresco (facoltativo, per decorare)
Preparazione
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Prepara il cavolfiore: inizia pulendo il cavolfiore e separando le cimette. Cuoci le cimette in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando sono morbide. Scolale e, dopo averle lasciate raffreddare un po’, frullale con un frullatore a immersione o in un robot da cucina fino ad ottenere una consistenza simile a quella del riso (il “riso di cavolfiore”).
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Prepara l’impasto: metti il cavolfiore frullato in una ciotola capiente, aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato, l’origano, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Forma le pizzette: rivesti una teglia con carta forno e ungi leggermente con un filo di olio. Con le mani, prendi una porzione dell’impasto e forma delle piccole palline che poi appiattirai per dare la forma di piccole pizzette. Puoi fare delle pizzette più piccole o più grandi a seconda delle preferenze.
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Cuoci le pizzette: inforna le pizzette in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non sono ben dorate e croccanti.
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Aggiungi il condimento: una volta che le pizzette sono cotte, aggiungi un cucchiaino di salsa di pomodoro sopra ogni pizzetta, seguito da un po’ di mozzarella (se la usi). Rimetti in forno per un altro 5-10 minuti, finché la mozzarella non si è sciolta.
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Servi e decora: sforna le pizzette e decorale con basilico fresco per un tocco aromatico. Le pizzette di cavolfiore sono pronte per essere servite!
Consigli per la presentazione e la conservazione
Le pizzette di cavolfiore sono perfette per essere servite come antipasto o finger food per una cena con amici. Puoi presentarle su un piatto decorato con foglie di basilico fresco o accompagnarle con una piccola ciotola di salsa di pomodoro per intingerle. Se avanza, puoi conservare le pizzette in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarle, basta metterle in forno per qualche minuto per mantenere la croccantezza.
Varianti
