Introduzione: Il pollo al limone e rosmarino è un piatto che unisce semplicità e gusto in una preparazione che esalta i sapori freschi degli ingredienti naturali. La combinazione del limone, con la sua acidità e freschezza, e il rosmarino, con il suo aroma intenso, dona al pollo una marcia in più, trasformando una ricetta semplice in una vera prelibatezza. Perfetto per una cena leggera e gustosa, questo piatto si presta ad accompagnare sia contorni di verdure che un buon purè di patate.
Ingredienti:
4 cosce di pollo (o petti, a scelta)
2 limoni (succo e scorza grattugiata)
2 rametti di rosmarino fresco
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
50 ml di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
1 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
1 cucchiaio di miele (facoltativo per un tocco di dolcezza)
Istruzioni:
Preparare il pollo: Inizia lavando e asciugando bene le cosce di pollo (o petti). Se usi le cosce, puoi incidere la pelle per favorire una cottura uniforme.
Marinare il pollo: In una ciotola, mescola il succo e la scorza di limone, l’aglio tritato, il rosmarino sminuzzato (conservandone un rametto per decorare) e l’olio d’oliva. Aggiungi sale, pepe e, se desideri, un pizzico di peperoncino. Lascia marinare il pollo per almeno 30 minuti, meglio se per un’ora in frigorifero.
Cottura in padella: Riscalda una padella capiente a fuoco medio-alto e, quando ben calda, aggiungi il pollo con tutta la marinata. Cuoci per circa 5-7 minuti per lato, fino a che il pollo risulta dorato e croccante. Se hai scelto di usare il vino bianco, sfuma il pollo con il vino e lascia cuocere per altri 5 minuti.
Ultimare la cottura: Se il pollo non è completamente cotto, trasferiscilo in una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a che non è ben cotto al centro.
Servire: Impiatta il pollo e decora con il rametto di rosmarino fresco, se desideri. Il piatto è pronto per essere gustato!
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il pollo con un contorno di verdure grigliate, patate al forno o una fresca insalata.
Se avanzi del pollo, conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 2 mesi.
Il pollo al limone e rosmarino si può riscaldare in forno o in padella, mantenendo la sua bontà intatta.
Varianti:
