Introduzione:
Questa ricetta di pollo con mantequilla de ajo (burro all’aglio) è un piatto ricco di sapori che si abbina perfettamente con una pasta al limone e parmigiano. Il pollo è tenero e succoso, grazie alla marinatura nel burro all’aglio, mentre la pasta al limone offre un contrasto fresco e leggero. Un piatto perfetto per una cena speciale o un pasto familiare!
Ingredienti:
4 petti di pollo
100 g di burro
4 spicchi d’aglio tritati
Succo di 1 limone
200 g di pasta (preferibilmente linguine o spaghetti)
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni:
Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolala, mantenendo un po’ di acqua di cottura da parte.
In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi l’aglio tritato. Cuoci fino a quando l’aglio non diventa dorato e aromatico.
Aggiungi i petti di pollo nella padella, condisci con sale e pepe e cuoci per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando il pollo è ben dorato e cotto al centro.
Mentre il pollo cuoce, in una ciotola mescola il succo di limone, il parmigiano grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta per creare una crema al limone.
Quando il pollo è pronto, rimuovilo dalla padella e lascia riposare per qualche minuto. Aggiungi la pasta nella padella con il burro all’aglio e mescola bene.
Unisci la crema al limone e parmigiano alla pasta e mescola per amalgamare. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.
Servi il pollo sopra la pasta e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi con una fresca insalata verde per aggiungere croccantezza e freschezza.
Per conservare, riponi il pollo e la pasta in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per 2-3 giorni. Quando riscaldi, aggiungi un po’ di acqua o brodo per reidratare la pasta.
Variazioni:
