Introduzione
Se stai cercando un piatto elegante e delizioso per una cena speciale in famiglia, questo pollo arrosto con agrumi ed erbe è la scelta perfetta. La combinazione di spezie aromatiche, scorza d’arancia e limone dona al pollo un sapore irresistibile, mentre la cottura lenta lo rende succoso e tenero. Accompagnato da patate croccanti e verdure di stagione, conquisterà il palato di tutti i commensali.
Ingredienti
Per il pollo:
1 pollo intero (circa 1,5 kg)
2 arance (una per il succo, una a fette)
1 limone (scorza grattugiata e succo)
3 spicchi d’aglio, schiacciati
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
50 g di burro fuso
1 rametto di rosmarino fresco
1 rametto di timo fresco
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale e pepe q.b.
Per il contorno:
500 g di patate novelle, tagliate a metà
2 carote, tagliate a rondelle
1 cipolla rossa, affettata
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparazione del pollo:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola, mescola il succo di un’arancia, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il burro fuso, l’aglio, la paprika, il sale e il pepe.
Massaggia il pollo con questa marinata, assicurandoti di distribuirla bene anche sotto la pelle per un sapore più intenso.
Aromatizzazione e farcitura:
Inserisci all’interno del pollo le fette di arancia, il rosmarino e il timo. Questo darà un aroma eccezionale durante la cottura.
Lega le zampe del pollo con lo spago da cucina per mantenerne la forma e favorire una cottura uniforme.
Cottura del pollo:
Disponi il pollo in una teglia da forno e circondalo con le patate, le carote e la cipolla rossa. Condisci le verdure con olio d’oliva, sale e pepe.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per circa 45 minuti.
Rimuovi l’alluminio e continua la cottura per altri 30-40 minuti, spennellando il pollo con i suoi succhi ogni 15 minuti per ottenere una crosta dorata e croccante.
Il pollo sarà pronto quando la temperatura interna raggiunge i 75°C (puoi verificare con un termometro da cucina).
Riposo e servizio:
Una volta cotto, lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo, in modo che i succhi si ridistribuiscano e la carne rimanga succosa.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi il pollo arrosto con un contorno di insalata fresca o purè di patate per un pasto completo.
Puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.
Se desideri riscaldare il pollo senza seccarlo, mettilo in forno a 160°C coperto con un foglio di alluminio per circa 15 minuti.
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