Preparare il ripieno: In una padella, riscalda un po’ di olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano dorati. Aggiungi il prosciutto cotto e lascia cuocere per qualche minuto. Aggiungi la carne macinata (se utilizzata) e cuoci fino a doratura. Poi unisci il pangrattato, il formaggio grattugiato e l’uovo, mescolando bene. Aggiungi il brodo, il rosmarino, il timo, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Preparare il pollo: Pulisci il pollo e rimuovi eventuali piume residue. Con l’aiuto di un coltello, fai un’incisione lungo la parte inferiore del pollo per formare una tasca in cui inserire il ripieno. Fai attenzione a non tagliare la pelle esterna.
Farcia: Con l’aiuto di un cucchiaio, inserisci il ripieno preparato nella tasca del pollo. Se necessario, puoi usare degli stecchini o spago da cucina per chiudere l’incisione.
Cottura: Riscalda il forno a 180°C. Posiziona il pollo su una teglia da forno e spennellalo con olio d’oliva e un po’ di burro. Inforna e cuoci per circa 1 ora e mezza, girando il pollo ogni 30 minuti e irrorandolo con il proprio succo per mantenerlo morbido. Il pollo è pronto quando la carne è ben cotta e la pelle è dorata e croccante.
Servire: Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo. Servilo a fette, accompagnato dal ripieno che si presenterà ricco e saporito.
Consigli per servire e conservare:
Servire: Il pollo ripieno è perfetto accompagnato da contorni come patate arrosto, verdure grigliate o insalata fresca. Può anche essere servito con una salsa al vino bianco o un sugo di pomodoro leggero per aggiungere un tocco di freschezza.
Conservare: Se hai degli avanzi, puoi conservare il pollo ripieno in frigorifero per 2-3 giorni, avvolgendolo in pellicola trasparente o mettendolo in un contenitore ermetico. Per conservarlo più a lungo, puoi anche congelarlo per un massimo di 2 mesi.
Varianti:
Pollo ripieno con funghi e spinaci: Aggiungi dei funghi freschi tritati e degli spinaci cotti al ripieno per un piatto più saporito e nutriente.
Pollo ripieno mediterraneo: Prova a usare olive nere, pomodori secchi e capperi nel ripieno per un sapore più intenso e aromatico.
Pollo ripieno con frutta secca: Aggiungi delle noci, mandorle o uvetta per un ripieno dolce e croccante, che contrasta con la carne tenera del pollo.
Domande frequenti:
Posso preparare il pollo ripieno in anticipo?
Sì, puoi preparare il pollo ripieno il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Il giorno successivo, basterà cuocerlo in forno.
Come posso evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura?
Assicurati di chiudere bene l’incisione del pollo con degli stecchini o dello spago da cucina. Inoltre, non riempire eccessivamente la tasca per evitare che si apra.
Quali contorni sono ideali con il pollo ripieno?
Patate al forno, purè di patate, insalata mista, verdure grigliate o un riso pilaf sono tutte ottime opzioni per accompagnare il pollo ripieno.
Posso usare il pollo senza pelle?
Sì, anche senza pelle, il pollo ripieno sarà gustoso, ma la pelle aiuta a mantenere la carne più umida e saporita durante la cottura.
Con questa ricetta, il pollo ripieno diventerà un piatto da preparare con piacere, versatile e perfetto per qualsiasi occasione. Buon appetito!
