Formare le polpette: Con le mani leggermente umide, forma delle polpette di dimensione simile a una noce. Passale nella farina per ricoprirle leggermente.
Rosolare le polpette: Scalda l’olio in una padella e rosola le polpette su tutti i lati fino a doratura.
Cottura finale: Trasferisci le polpette in una pentola, aggiungi il brodo caldo e, se desideri, una foglia di alloro. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 20-25 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Accompagna le polpette con purè di patate, verdure al vapore o una semplice insalata.
Conservare: Le polpette avanzate possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldale in padella o al microonde con un po’ di brodo per mantenerle morbide.
Varianti:
Aggiunta di spezie: Per un tocco di sapore in più, aggiungi paprika, cumino o coriandolo macinato al composto di carne.
Versione vegetariana: Sostituisci la carne con lenticchie o funghi tritati e aggiungi una patata lessa schiacciata come legante.
Salsa aggiuntiva: Prepara una salsa a base di pomodoro e panna acida per arricchire il piatto.
FAQ
1. Posso usare un tipo diverso di riso?
Sì, puoi usare riso integrale o riso basmati, ma ricorda di regolare i tempi di cottura.
2. Posso cuocerle al forno?
Certamente! Disponi le polpette in una teglia, aggiungi il brodo e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
3. È possibile congelare le polpette?
Sì, puoi congelarle crude o cotte. Se crude, separale con carta da forno per evitare che si attacchino.
Questo piatto è un ritorno alle radici culinarie che combina semplicità e gusto, un perfetto omaggio alla cucina scolastica di un tempo. Buon appetito!
