Introduzione
Le polpette di pollo e patate sono un’idea sfiziosa e irresistibile per un secondo piatto goloso o un antipasto stuzzicante. Morbide dentro e croccanti fuori, queste deliziose polpettine combinano la leggerezza del pollo con la cremosità delle patate, creando un mix perfetto di sapori e consistenze. Perfette per una cena in famiglia o come finger food per un aperitivo, conquisteranno grandi e piccini con il loro gusto avvolgente.
Ingredienti
Per circa 15-20 polpette, avrai bisogno di:
300 g di petto di pollo tritato
250 g di patate lessate e schiacciate
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato (+ extra per la panatura)
1 spicchio d’aglio tritato finemente (facoltativo)
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere
Istruzioni
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola il pollo tritato con le patate schiacciate, il parmigiano, l’uovo, il pangrattato, l’aglio (se lo usi) e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe e amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare le polpette: Con le mani leggermente inumidite, prendi una piccola porzione di impasto e modellala in una polpetta. Procedi così fino a esaurire il composto.
Panatura: Passa ogni polpetta nel pangrattato, facendo attenzione a coprirla uniformemente per una croccantezza perfetta.
Cottura:
Frittura: Scalda abbondante olio di semi in una padella e friggi le polpette fino a doratura, girandole per una cottura uniforme. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Forno: Disponile su una teglia con carta forno, spennellale con un filo d’olio e cuocile a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Air fryer: Cuocile a 180°C per 15-18 minuti, spruzzandole con un po’ d’olio.
Suggerimenti per servire e conservare
Come servirle: Queste polpette sono perfette da gustare calde con una salsina allo yogurt, una maionese aromatizzata o una salsa di pomodoro leggera. Ottime anche in un panino con insalata e formaggio!
Come conservarle: Puoi conservarle in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarle, passale qualche minuto in forno o in padella. Se vuoi congelarle, disponile prima su un vassoio e poi trasferiscile in un sacchetto per alimenti: durano fino a 2 mesi.
Varianti
