Introduzione
Il polpettone in padella è un piatto versatile e gustoso che può essere preparato facilmente senza l’uso del forno. Con una cottura che mantiene la carne morbida e saporita, questa ricetta è perfetta per un pranzo in famiglia o una cena conviviale. La sua preparazione rapida e il sapore ricco lo rendono un’ottima alternativa al classico polpettone al forno, ed è ideale anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto delizioso.
Ingredienti:
500g di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 uovo
100g di pangrattato
50g di parmigiano grattugiato
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 cucchiai di latte
1 spicchio d’aglio, tritato
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
1 tazza di brodo (vegetale o di carne)
Istruzioni:
In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio e la cipolla tritati, il prezzemolo, il latte, il sale e il pepe. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma il polpettone con le mani, dandogli una forma cilindrica.
Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Adagia il polpettone nella padella e fallo rosolare su tutti i lati fino a che non diventa dorato.
Una volta rosolato, sfuma con il vino bianco (se lo desideri) e aggiungi il brodo. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, girando il polpettone di tanto in tanto per assicurarti che cuocia uniformemente.
Quando il polpettone è cotto, togli dalla padella e lascialo riposare qualche minuto prima di affettarlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il polpettone caldo accompagnato da un contorno di verdure grigliate, purè di patate o una fresca insalata.
Se desideri conservare il polpettone, puoi farlo in frigorifero per 2-3 giorni. È possibile anche congelarlo intero o a fette, per un massimo di 2 mesi.
Variazioni:
