Introduzione: Il polpettone è un piatto che unisce tradizione e creatività in cucina. Facile da preparare e adattabile a diversi gusti, rappresenta una scelta perfetta per un pasto sostanzioso e ricco di sapore. La ricetta che ti propongo oggi è sana, grazie all’uso di ingredienti freschi e naturali, ma senza rinunciare al gusto pieno e alla consistenza morbida che lo rendono amato da grandi e bambini. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici, il polpettone può essere personalizzato in molti modi per soddisfare le preferenze di tutti.
Ingredienti:
500 g di carne macinata (manzo, pollo o tacchino, a scelta)
1 uovo
1 cipolla piccola tritata finemente
2 spicchi d’aglio schiacciati
100 g di pangrattato integrale
50 g di parmigiano grattugiato
100 ml di latte (o brodo vegetale per una versione più leggera)
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di paprika (opzionale)
1 cucchiaino di rosmarino tritato (opzionale)
100 g di mozzarella (opzionale, per una versione più filante)
Istruzioni:
Preparare il composto: In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l’uovo, la cipolla, l’aglio, il parmigiano, il pangrattato, il latte, il prezzemolo, la paprika, il rosmarino e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare il polpettone: Prendi il composto e, con le mani leggermente umide, forma un cilindro compatto della dimensione che preferisci. Se desideri aggiungere la mozzarella, crea una piccola cavità all’interno del polpettone e inseriscila.
Cuocere: Riscalda l’olio in una padella capiente e rosola il polpettone su tutti i lati per sigillarlo. Poi trasferiscilo in una teglia da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando non sarà ben dorato e cotto all’interno. Se necessario, puoi bagnarlo con un po’ di brodo o sugo durante la cottura.
Servire: Una volta cotto, lascia riposare il polpettone per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Questo aiuterà a mantenere la forma e renderà più facile servirlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il polpettone è perfetto accompagnato da un contorno di verdure grigliate, patate al forno o un’insalata fresca. Puoi anche abbinarlo a una salsa di pomodoro o un purè di patate per un piatto più ricco.
Conservare: Il polpettone si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Può anche essere congelato per un massimo di 2 mesi. Per riscaldarlo, basta scaldarlo in forno o in padella, mantenendo la sua umidità.
Varianti:
