POLPO ALLA LUCIANA Salva la ricetta e segui
INGREDIENTI per 2 persone
-2 polpi medi 300 g di pomodorini ciliegini (o datterini)
⁃ 10 g di capperi dissalati
⁃ 100 g di olive nere itrane denocciolate (vanno benissimo anche quelle sottolio)
⁃ olio evo asssentimento
⁃ aglio g.b
⁃ peperoncino a.b.
⁃ gambi di prezzemolo g.b.
⁃ pane minimo 2kg (per la scarpetta)
PROCEDIMENTO:
Tagliare i pomodorini a metà. In un tegame di terracotta (si può utilizzare anche una normalissima pentola) soffriggere aglio, olio, peperoncino e gambi di prezzemolo per circa 2 minuti a fuoco medio-basso.
Eliminare gli odori e aggiungere i polpi precedentemente puliti. Coprire con il coperchio e lasciare cucinare 20/30 minuti (si deve quasi asciugare ľ’acqua che rilasciano)
Aggiungere i pomodorini, le olive, i capperi e coprire di nuovo col coperchio. Lasciare cucinare almeno 10/15 minuti. Togliere il coperchio e fare stringere il sughetto
E ora non vi resta che preparare 2 kg di pane per la scarpetta e goderne insieme a me
