Introduzione
Il polpo con gamberetti e patate è un piatto che racchiude tutta la freschezza e il sapore del mare. Perfetto per una cena elegante o un pranzo in famiglia, questa ricetta è un connubio perfetto tra la tenerezza del polpo, la dolcezza dei gamberetti e la consistenza morbida delle patate. Con pochi ingredienti e qualche accorgimento, potrai preparare un piatto delizioso e raffinato che conquisterà tutti i palati!
Ingredienti
Per 4 persone:
1 polpo fresco (circa 1 kg)
200 g di gamberetti sgusciati
3 patate medie
1 spicchio d’aglio
Succo di 1 limone
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Peperoncino (facoltativo)
1 foglia di alloro
Istruzioni
Cuocere il polpo: Porta a ebollizione una pentola d’acqua con una foglia di alloro. Immergi il polpo tre volte nell’acqua bollente per arricciare i tentacoli, poi lascialo cuocere per circa 40-50 minuti a fuoco basso. Una volta cotto, lascialo raffreddare nella sua acqua per mantenerlo morbido.
Cuocere le patate: Mentre il polpo cuoce, sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Lessale in acqua salata fino a quando saranno tenere ma non sfatte (circa 15 minuti). Scolale e lasciale raffreddare.
Cuocere i gamberetti: In una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, salta i gamberetti per 2-3 minuti fino a quando diventano rosa. Aggiusta di sale e pepe.
Assemblare il piatto: Taglia il polpo a pezzi e uniscilo in una ciotola con i gamberetti e le patate. Condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone, prezzemolo tritato e, se gradito, un pizzico di peperoncino. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
Riposo e servizio: Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che gli ingredienti assorbano bene il condimento.
Suggerimenti per servire e conservare
Servizio: Questo piatto è perfetto sia tiepido che freddo. Puoi servirlo su un letto di rucola o accompagnarlo con crostini di pane tostato per un tocco croccante.
Conservazione: Se avanza, conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo di nuovo, lascialo a temperatura ambiente per 10-15 minuti e, se necessario, aggiungi un filo d’olio per ravvivare i sapori.
Varianti
