Introduzione:
I pomodorini Piccadilly ripieni sono una ricetta versatile e saporita che può essere servita come antipasto o piatto principale leggero. Con il loro sapore dolce e fresco, i pomodorini Piccadilly si abbinano perfettamente a una varietà di ripieni, da quelli vegetariani a quelli a base di carne. Facili da preparare e colorati, questi pomodorini ripieni sono perfetti per ogni occasione, dai pranzi estivi alle cene più eleganti.
Ingredienti:
12 pomodorini Piccadilly
100 g di ricotta fresca
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Istruzioni:
Lava i pomodorini e taglia la parte superiore di ciascuno, facendo attenzione a non svuotarli. Con un cucchiaino, rimuovi delicatamente la polpa e mettila da parte in una ciotola.
In una ciotola separata, mescola la ricotta con il formaggio grattugiato, il pangrattato e il basilico. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se desideri un tocco di sapore in più, aggiungi uno spicchio d’aglio tritato finemente.
Aggiungi la polpa dei pomodorini al composto di ricotta e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
Riempi ciascun pomodorino con il composto preparato, spingendo delicatamente per farlo aderire bene.
Disponi i pomodorini ripieni su una teglia rivestita con carta da forno, spennellali con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché non saranno dorati e morbidi.
Sforna i pomodorini e lascia intiepidire prima di servire.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Per una presentazione più elegante, servi i pomodorini Piccadilly ripieni su un piatto da portata, guarnendo con foglie di basilico fresco. Se li prepari in anticipo, puoi conservarli in frigorifero per 1-2 giorni, ma è consigliabile consumarli entro 24 ore per mantenere la freschezza del pomodoro. Puoi anche preparare il ripieno e farcire i pomodorini poco prima di cuocerli, per una maggiore praticità.
Variazioni:
