Per una versione vegana, potete sostituire la gelatina animale con agar-agar in polvere (1 cucchiaino raso ogni 200 ml di liquido), ricordando che la consistenza sarà leggermente più solida e meno elastica.
Domande frequenti:
Posso usare succhi diversi?
Certo! Ananas, mela, mirtillo o arancia rossa sono tutti ottimi. Evita i succhi troppo acidi, come il kiwi fresco, che potrebbero interferire con la gelificazione.
Le caramelle devono essere conservate in frigo?
Sì, soprattutto se non contengono conservanti. Il freddo aiuta a mantenerle fresche e con una buona consistenza.
Posso usare miele al posto dello zucchero?
Sì, ma in piccole quantità e preferibilmente aggiunto a fine cottura per non alterarne le proprietà.
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