Prima di pubblicare la ricetta volevo ricordare alcune cose…

1) Sulla mia pagina niente volgarità o parolacce;
2) Niente commenti che hanno a che fare con il costo del materiale delle ricette(il mio è solo un diffondere di ricette della Cucina Italiana senza nessun altro scopo),non ricavo nessuno guadagno;
3) Quando pubblico una ricetta di “mia invenzione”abbastanza improbabile visto che tutto si evolve e si trasforma lo specifico chiaramente.
4) Quando pubblico una foto, dopo qualche giorno pubblico la ricetta dettagliata ( sempre e senza riserve).


Passiamo alla ricetta
Linguine con olive nere e capperi
Ingredienti per 4 persone:
500g di linguine ( o qualsiasi altro formato);
1spicchio d’aglio tritato;
6 cucchiai colmi di olive nere denocciolate al momento;
1 cucchiaio di capperi colmo di capperi dissalati;
Peperoncino frantumato;
5 cucchiai da minestra di olio extravergine di oliva;
Prezzemolo tritato fresco;
4 filetti di acciughe dissalate
Procedimento
Essendo una ricetta molto veloce possiamo già mettere una casseruola con 4 litri di acqua e 20 g di sale ( di solito occorrono 40 g …ma avendo degli ingredienti molto sapidi e meglio diminuire il sale).
In attesa che raggiunga il bollore prepariamo il condimento.
In una padella versiamo tutto l’ olio, l’ aglio tritato,i filetti di acciughe.
Lasciamo sfrigolare dolcemente e uniamo il peperoncino,i capperi e le olive, proseguiamo sempre a fiamma non alta, aggiungiamo il prezzemolo e dopo pochi secondi uniamo un mestolo di acqua dalla casseruola e spegniamo il fornello della padella.
Sicuramente l’acqua della casseruola avrà raggiunto il bollore… è il momento di unire la pasta e lasciarla cuocere fino a 3 minuti prima del tempo dichiarato sulla confezione della pasta, dopodiché trasferiamola nella padella per completarne la cottura.
Se durante tale fase risultasse troppo asciutta allunghiamo tranquillamente un altro mestolino di acqua di cottura della pasta e continuiamo a cuocere fi