Aggiunta di cacao: Per una versione più golosa, potete aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro in polvere all’impasto.
Aromatizzazione con liquori: Sostituite l’estratto di vaniglia con un cucchiaio di liquore all’arancia o amaretto per un sapore più intenso.
Incorporazione di frutta secca: Aggiungete 50 g di pistacchi tritati o nocciole per una variante interessante.
FAQ:
Posso utilizzare mandorle non pelate? È consigliabile utilizzare mandorle pelate per ottenere una consistenza più fine e un colore più chiaro nei biscotti.
Posso sostituire l’albume d’uovo? L’albume d’uovo è essenziale per la consistenza dei ricciarelli. Non si consiglia una sostituzione.
I ricciarelli possono essere congelati? Sì, potete congelare i biscotti prima della cottura. Dopo averli formati, disponeteli su un vassoio e congelateli. Una volta congelati, trasferiteli in un sacchetto per alimenti e conservateli nel congelatore. Cuoceteli direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.
