Riso al Forno alla Siciliana
Un’alternativa più semplice alle classiche arancine, ma con tutto il sapore della tradizione siciliana! Questo piatto è perfetto da preparare in anticipo e servire anche a temperatura ambiente: ideale per i pranzi estivi in famiglia.
🛒 Ingredienti
400 g di riso (tipo Arborio o Carnaroli)
150 g di piselli
200 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
1/2 cipolla
500 ml di passata di pomodoro
200 g di mozzarella o caciocavallo a dadini
2 uova sode
50 g di parmigiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Burro per la teglia
👩🍳 Preparazione
1. Cuoci il riso in abbondante acqua salata. Scolalo al dente, condiscilo con un filo d’olio e tienilo da parte.
2. Prepara il ragù veloce: soffriggi la cipolla tritata in olio d’oliva, aggiungi la carne macinata, fai rosolare e poi unisci la passata di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi i piselli e cuoci per circa 15-20 minuti.
3. Taglia a dadini la mozzarella e le uova sode.
4. Condisci il riso con il ragù preparato e una parte del parmigiano.
5. Imburra una teglia e spolvera con il pangrattato. Versa metà del riso, farcisci con mozzarella, uova sode e altro parmigiano. Ricopri con il riso rimanente e livella bene.
6. Spolvera la superficie con pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
7. Inforna a 200°C per circa 20-25 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.
📌 Consiglio
Puoi arricchire il ripieno con salame, prosciutto o melanzane fritte per una versione ancora più golosa!
