Se preferisci un’alternativa vegetariana, puoi sostituire la carne con funghi porcini o seitan, preparando un sugo ricco di sapori simile a quello dell’ossobuco.
Per un tocco più fresco, aggiungi una spruzzata di succo di limone sul piatto finito, che aggiunge un contrasto piacevole al sapore ricco dell’ossobuco.
Domande frequenti:
Posso usare carne di manzo al posto di quella di vitello? Sì, la carne di manzo è più saporita ma anche più fibrosa. Richiede un tempo di cottura maggiore rispetto al vitello.
Posso preparare l’ossobuco in anticipo? Certamente! L’ossobuco si conserva bene in frigorifero e il giorno dopo i sapori saranno ancora più intensi.
Posso preparare il risotto senza zafferano? Sì, puoi fare un risotto bianco o aggiungere altri aromi come il rosmarino per un sapore diverso.
Come posso rendere il risotto più cremoso? Oltre a mantecare con burro e parmigiano, puoi aggiungere un po’ di panna per renderlo ancora più ricco e cremoso.
