Risotto al limone e gamberi grigliati: sostituisci il pesce con gamberi marinati nel limone e grigliati brevemente.
Risotto con pesce affumicato: usa tranci di pesce spada o salmone affumicato per un sapore più intenso.
Per una versione vegetariana, sostituisci il pesce con zucchine grigliate e un pizzico di scorza di limone.
Domande frequenti:
Posso usare un altro tipo di riso?
Sì, ma il Carnaroli o l’Arborio sono ideali per ottenere la giusta cremosità.
Il pesce va marinato prima?
Non è necessario, ma una breve marinatura con olio, limone e aromi intensifica il sapore.
Posso preparare il risotto in anticipo?
Il risotto è migliore appena fatto, ma puoi cuocerlo a metà cottura in anticipo e completare con brodo e mantecatura al momento.
Quali vini si abbinano bene?
Un bianco secco come un Vermentino o un Pinot Grigio si sposa perfettamente con il piatto.
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