Introduzione
I rotolini di pancarré con crema di formaggio sono un antipasto sfizioso e facile da preparare, perfetto per ogni occasione. Con pochi ingredienti semplici e un po’ di creatività, potrai stupire i tuoi ospiti con un piatto tanto gustoso quanto veloce. Ideali per un buffet, un aperitivo o anche per una cena leggera, questi rotolini combinano la morbidezza del pancarré con la cremosità della ricotta e del formaggio, il tutto arricchito da ingredienti freschi e sfiziosi. Scopri la ricetta per preparare questo antipasto irresistibile in poco tempo.
Ingredienti:
8 fette di pancarré (senza crosta)
200 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o ricotta)
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di yogurt greco (facoltativo per una maggiore cremosità)
Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, erba cipollina, basilico)
Sale e pepe q.b.
4 fette di prosciutto cotto (o crudo, a piacere)
Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Paprika o pepe rosa per decorare (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione del pane: Inizia rimuovendo la crosta dalle fette di pancarré. Con un mattarello, appiattisci ogni fetta di pancarré per ottenere uno spessore sottile, in modo che risulti più facile arrotolarle.
Preparazione della crema di formaggio: In una ciotola, unisci il formaggio cremoso (ricotta o Philadelphia), il parmigiano grattugiato e lo yogurt greco (se lo usi). Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche tritate finemente (prezzemolo, basilico, erba cipollina) per un sapore fresco e profumato.
Farcia e assemblaggio: Spalma generosamente la crema di formaggio su ogni fetta di pancarré appiattito. Posiziona sopra una fetta di prosciutto cotto o crudo, quindi arrotola delicatamente il pancarré su se stesso, formando un rotolino.
Taglio dei rotolini: Una volta creati tutti i rotolini, tagliali a metà o in tre parti, a seconda delle dimensioni desiderate. Puoi anche decorarli con una spolverata di paprika o pepe rosa per dare un tocco di colore e sapore.
Raffreddamento (opzionale): Per una migliore tenuta, puoi mettere i rotolini in frigorifero per circa 15-20 minuti prima di servirli, così la crema si solidifica leggermente, rendendo più facile mangiarli.
Suggerimenti per servire e conservare:
I rotolini di pancarré con crema di formaggio sono perfetti per essere serviti come antipasto o finger food. Puoi disporli su un piatto da portata e decorare con un po’ di rucola o erbe fresche per un tocco elegante.
Se li prepari in anticipo, conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, lascia che riposino a temperatura ambiente per qualche minuto.
Se vuoi aggiungere un tocco di croccantezza, puoi tostare leggermente le fette di pancarré prima di preparare i rotolini.
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