Introduzione: Il rotolo al cioccolato è uno dei dolci più amati, perfetto per concludere un pasto in dolcezza o per una merenda golosa. Con il suo cuore morbido e la copertura di cioccolato, è un dessert che conquista al primo assaggio. Facile da preparare e ricco di sapore, questo rotolo è un vero capolavoro della pasticceria casalinga. Scopri la ricetta passo dopo passo e stupisci i tuoi ospiti con una dolcezza irresistibile!
Ingredienti:
4 uova
120 g di zucchero
100 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
200 ml di panna fresca
150 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di zucchero a velo (per spolverare)
1 pizzico di sale
Istruzioni:
Preparare la base del rotolo: Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Rivesti una teglia con carta da forno e ungila leggermente. In una ciotola, separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungendo gradualmente metà dello zucchero.
Mescolare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao amaro e il lievito. Aggiungi i tuorli d’uovo al composto di albumi, unendo il restante zucchero e mescolando delicatamente.
Unire gli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Cuocere la base: Versa l’impasto sulla teglia preparata, livellandolo bene. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o fino a quando la superficie risulterà asciutta e leggermente dorata.
Preparare la farcitura: Mentre il rotolo cuoce, prepara la farcitura. In un pentolino, fai sciogliere il cioccolato fondente insieme alla panna a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lascia raffreddare per qualche minuto.
Montare il rotolo: Una volta che la base del rotolo è cotta, estraila dal forno e, mentre è ancora calda, rovesciala su un canovaccio pulito spolverato di zucchero a velo. Rimuovi delicatamente la carta da forno e arrotola la base su se stessa con l’aiuto del canovaccio. Lascia raffreddare completamente.
Farcire e arrotolare: Quando la base si è raffreddata, srotolala e spalmaci sopra la crema al cioccolato. Arrotola di nuovo il dolce, facendo attenzione a non romperlo.
Decorare: Spolvera il rotolo con un po’ di zucchero a velo prima di servirlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il rotolo al cioccolato è perfetto da servire come dessert per cene e pranzi speciali, ma è altrettanto delizioso per una merenda golosa. Puoi accompagnarlo con una salsa al cioccolato caldo o della panna montata per renderlo ancora più sfizioso.
Conservare: Se avanzato, il rotolo al cioccolato può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Avvolgilo in pellicola trasparente per mantenerlo morbido e fresco. Puoi anche congelarlo, tagliandolo a fette, e consumarlo entro un mese.
Varianti:
