Introduzione
Il rotolo Red Velvet è un dessert che cattura l’attenzione e il palato con il suo colore rosso intenso e la sua consistenza morbida e cremosa. Un’interpretazione originale del classico Red Velvet Cake, questa torta arrotolata è perfetta per occasioni speciali, feste o per chi semplicemente desidera sorprendere gli ospiti con un dolce scenografico e irresistibile. Il contrasto tra la delicatezza della pasta morbida e il ripieno vellutato alla crema rendono ogni morso un’esperienza unica. Scopriamo insieme come prepararlo!
Ingredienti:
Per il rotolo:
120 g di farina 00
3 uova
100 g di zucchero semolato
30 g di burro fuso
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di aceto bianco
2 cucchiaini di colorante rosso per alimenti (in gel o liquido)
Un pizzico di sale
Per la farcitura:
250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
100 g di panna fresca montata
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
Preparare la base del rotolo: Inizia preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia rettangolare con carta forno. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungi il burro fuso, l’essenza di vaniglia e il colorante rosso, mescolando bene.
Unire gli ingredienti secchi: Setaccia insieme la farina, il lievito, il cacao e il sale. Aggiungi gradualmente questi ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente per non smontare il tutto. Una volta che l’impasto è liscio e senza grumi, aggiungi l’aceto e mescola fino ad amalgamare.
Cuocere la base: Versa l’impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, o finché non sarà ben cotto ma ancora morbido al centro. Fai la prova dello stuzzicadenti: se esce pulito, il rotolo è pronto.
Raffreddare e arrotolare: Una volta cotto, estrae la teglia dal forno e lascia raffreddare per alcuni minuti. Poi, con l’aiuto della carta forno, arrotola delicatamente la torta ancora calda su se stessa, in modo da ottenere un cilindro. Lascia raffreddare completamente.
Preparare la farcitura: Mentre la torta si raffredda, prepara la crema. In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungi la panna fresca montata e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
Farcia e arrotolamento: Una volta che il rotolo si è raffreddato, srotolalo delicatamente e distribuisci la crema uniformemente sulla superficie. Arrotola nuovamente il rotolo, questa volta con la farcitura all’interno, facendo attenzione a non schiacciare la crema.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il rotolo Red Velvet può essere servito come dessert per una cena elegante o per una festa di compleanno. È anche perfetto per un tè pomeridiano con amici e familiari.
Conservare: Può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, avvolto in pellicola trasparente per mantenerne la freschezza. È consigliabile farlo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlo, per una consistenza migliore.
Varianti:
