Introduzione: Il rotolo soffice con crema di nocciole è un dolce irresistibile che combina la leggerezza di un pan di spagna soffice con il gusto avvolgente della crema di nocciole. Perfetto per una merenda o come dessert per una cena con amici e familiari, questo rotolo è semplice da preparare e garantisce un risultato finale golosissimo. L’impasto delicato e la crema ricca sono un abbinamento che soddisferà anche i palati più esigenti. Scopri come realizzare questo dolce che sembra complesso, ma che in realtà è alla portata di tutti!
Ingredienti:
Per il pan di spagna:
4 uova
120 g di zucchero
100 g di farina 00
20 g di fecola di patate
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la crema di nocciole:
200 g di crema di nocciole (tipo Nutella o una versione artigianale)
100 g di panna fresca
50 g di zucchero a velo (facoltativo, se si desidera una crema più dolce)
Per guarnire (opzionale):
Nocciole tritate
Zucchero a velo
Istruzioni:
Preparazione del pan di spagna: Inizia preriscaldando il forno a 180°C e foderando una teglia rettangolare (circa 30×40 cm) con carta da forno. Separa i tuorli dagli albumi, montando gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto fermo. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi delicatamente la farina setacciata, la fecola e il lievito, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Cottura: Versa il composto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola. Inforna per circa 10-12 minuti o fino a quando la superficie non risulterà dorata e morbida al tatto. Una volta cotto, sforna e lascia raffreddare leggermente. Poi, rovescia il pan di spagna su un canovaccio pulito e rimuovi delicatamente la carta da forno. Arrotola il pan di spagna su sé stesso, aiutandoti con il canovaccio, e lascia raffreddare completamente.
Preparazione della crema di nocciole: In una ciotola, mescola la crema di nocciole con la panna fresca. Se desideri una crema più dolce, aggiungi lo zucchero a velo e mescola fino ad ottenere una consistenza omogenea e spalmabile.
Assemblaggio del rotolo: Una volta che il pan di spagna è completamente freddo, srotolalo con attenzione. Spalma la crema di nocciole su tutta la superficie, lasciando un piccolo bordo sui lati. Arrotola nuovamente il dolce, cercando di mantenere la forma compatta. Se lo desideri, puoi spolverizzare il rotolo con zucchero a velo e guarnirlo con nocciole tritate.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Il rotolo è delizioso se servito leggermente freddo. Puoi accompagnarlo con una tazza di caffè o tè, o semplicemente gustarlo da solo come dolce per ogni momento della giornata.
Conservare: Conserva il rotolo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferisci, puoi anche conservarlo in frigorifero, ma ricordati di farlo tornare a temperatura ambiente prima di servirlo, per apprezzarne al meglio la morbidezza.
Varianti:
Con crema alla nocciola e cioccolato: Puoi aggiungere della crema al cioccolato insieme alla crema di nocciole per un risultato ancora più goloso.
Rotolo senza glutine: Sostituisci la farina 00 con farina senza glutine, come quella di riso o mais, per preparare una versione gluten-free di questo dolce.
Rotolo con frutta: Aggiungi della frutta fresca come lamponi, fragole o banane sopra la crema di nocciole per un tocco di freschezza.
Domande frequenti:
