Al posto dei mandarini, prova con albicocche sciroppate, frutti di bosco freschi o mango a cubetti.
Per una versione più ricca, aggiungi gocce di cioccolato bianco alla crema.
Se non trovi il formaggio Quark, puoi sostituirlo con ricotta ben scolata o formaggio spalmabile tipo Philadelphia light, mescolato con yogurt greco.
Domande frequenti
Posso preparare il pan di Spagna in anticipo? Sì, puoi cuocerlo il giorno prima, avvolgerlo nel canovaccio arrotolato e conservarlo in frigo.
Il Quark è difficile da trovare in Italia? In alcuni supermercati sì, ma si può spesso trovare nei reparti di prodotti tedeschi/austriaci o nei negozi bio. In alternativa, puoi autoprodurlo o usare ricotta fresca leggera.
Come evitare che il rotolo si rompa? Il trucco è arrotolare il pan di Spagna ancora caldo con il canovaccio, così prenderà la forma e non si spezzerà quando lo farcisci.
Vuoi anche una versione in spagnolo o tedesco di questa ricetta? Posso tradurla volentieri!
