SALSA TONNATA FATTA IN CASA

🧂 Ingredienti:

• 150 g di tonno sott’olio ben sgocciolato

• 50 g di capperi sotto sale o in salamoia (ben sciacquati)

• 2 uova sode

• 2 filetti di acciuga sott’olio

• Succo di 1 limone (filtrato)

• 1/2 bicchiere di brodo di carne (circa 100 ml), meglio se tiepido

👩‍🍳 Preparazione passo passo:

1. Prepara gli ingredienti:
   Inizia cuocendo le uova: mettile in un pentolino con acqua fredda, porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 9 minuti. Una volta pronte, raffreddale sotto acqua fredda e sgusciale.

    

2. Metti tutto nel mixer:
   In un robot da cucina (o frullatore a immersione), inserisci il tonno ben sgocciolato e i capperi. Aggiungi anche le uova sode intere, i filetti di acciuga e il succo di limone. Versa metà del brodo di carne.

    

3. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia:
   Aziona il mixer a impulsi per evitare che si surriscaldi. Se noti che la salsa è troppo densa, aggiungi un altro cucchiaio di brodo alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Attenzione: deve essere cremosa, non liquida!

    

4. Assaggia e regola a piacere:
   Assaggia la tua salsa tonnata e, se ti sembra che manchi qualcosa, puoi aggiungere un pizzico di sale o un altro filetto di acciuga per un gusto più deciso.

    

5. Servi come vuoi!
   Puoi usarla subito oppure conservarla in frigo, ben chiusa in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Ottima anche da preparare in anticipo!

    

📌 Consigli golosi:

• Per una versione ancora più vellutata, puoi passare la salsa al setaccio dopo averla frullata.

• Se preferisci una versione più leggera, sostituisci parte del tonno con yogurt greco o maionese light.

• Vuoi stupire gli ospiti? Servila in ciotoline con crostini caldi o grissini fatti in casa!