Introduzione
La salsa tonnata è un condimento cremoso e ricco, perfetto per arricchire piatti di carne, pesce, o anche per accompagnare verdure fresche. La sua combinazione di tonno, maionese e capperi la rende irresistibile, con un sapore unico che conquista subito. Tradizionalmente abbinata al vitello tonnato, questa salsa versatile può essere usata in mille modi, dal classico antipasto alle insalate, fino a essere un accompagnamento perfetto per crostini o piatti di pesce. Se cerchi una salsa facile da preparare ma con un gusto sorprendente, la salsa tonnata è la scelta ideale.
Ingredienti
200 g di tonno sott’olio (meglio se di qualità, come il tonno rosso)
3 cucchiai di maionese (meglio se fatta in casa per un sapore più fresco)
2 cucchiai di capperi sotto sale
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Acqua (quanto basta per ottenere la consistenza desiderata)
Istruzioni
Preparazione degli ingredienti: Sgocciola il tonno dall’olio e mettilo in un frullatore o in un mixer insieme ai capperi ben risciacquati dal sale. Aggiungi anche la maionese, il succo di limone e l’olio extravergine di oliva.
Frullare: Frulla il tutto fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un po’ d’acqua, poco alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Aggiustare di sale e pepe: Assaggia e regola di sale e pepe a piacere. La salsa tonnata dovrebbe essere delicata, ma con un giusto equilibrio tra il sapore del tonno, il limone e la leggera acidità dei capperi.
Raffreddare e servire: Una volta pronta, lascia raffreddare la salsa tonnata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, così che i sapori si amalgamino meglio.
Suggerimenti per servire e conservare
Come servire: La salsa tonnata è perfetta per accompagnare piatti di carne fredda come il vitello tonnato, ma anche per condire insalate, crostini o pesce bollito come il salmone o il merluzzo. Puoi anche usarla come dip per verdure crude come cetrioli, finocchi o carote.
Conservazione: Puoi conservare la salsa tonnata in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Se la conservi, mescolala bene prima di utilizzarla, poiché tende a solidificarsi leggermente con il freddo. Non è consigliabile congelarla, poiché la maionese potrebbe separarsi.
Varianti
