Sbuccia e taglia le pere a piccoli cubetti. In una padella, cuocile con un cucchiaio di zucchero e il succo di limone per circa 5-7 minuti, finché non diventano morbide. Se ti piace, puoi aggiungere un pizzico di cannella per un tocco speziato.
In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, l’amido di mais (che aiuterà a compattare il ripieno) e un pizzico di cannella se lo desideri. Aggiungi le pere cotte e mescola delicatamente per amalgamare il tutto.
Assemblaggio della sbriciolata:
Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e, su un piano leggermente infarinato, stendila con le mani fino a formare una base da 1-2 cm di spessore. Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro e trasferisci la pasta nella teglia, premendo bene sui bordi.
Versa il ripieno di ricotta e pere sopra la base, livellandolo con una spatola. Prendi la pasta avanzata e sbr
