Introduzione: I “Schiamazzi di Albicocche” sono un dolce semplice, fresco e ricco di sapore, perfetto per la stagione estiva. Questi piccoli deliziosi morsi di frutta uniscono la dolcezza naturale delle albicocche alla morbidezza di una pasta leggera, creando una combinazione irresistibile che farà impazzire tutti i palati. Scopri come preparare questa ricetta facile e veloce, ideale per una merenda o come dessert dopo i pasti.
Ingredienti:
500 g di albicocche fresche
200 g di zucchero semolato
150 g di farina 00
50 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Istruzioni:
Preparazione delle albicocche: Lava le albicocche e tagliale a metà, rimuovendo il nocciolo. Tagliale a pezzetti e mettile in una ciotola. Aggiungi 100 g di zucchero e mescola bene. Lascia riposare per circa 15 minuti in modo che le albicocche rilascino il loro succo.
Preparazione della base: In una ciotola separata, sbatti l’uovo con il restante zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro morbido e l’essenza di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiunta della farina e del lievito: Setaccia la farina e il lievito insieme e aggiungili gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere una pasta morbida e consistente.
Unione delle albicocche e della pasta: Prepara una teglia (circa 20×20 cm) con carta forno. Distribuisci metà della pasta sul fondo della teglia, livellandola con una spatola. Distribuisci le albicocche con il loro succo sopra la pasta. Poi copri con la restante pasta e stendi delicatamente per coprire la frutta.
Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata e la prova stecchino darà esito positivo.
Raffreddamento e servizio: Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a quadrati. Spolvera con zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi i Schiamazzi di Albicocche come dolce da fine pasto o per una merenda golosa accompagnato da una tazza di tè freddo o caffè.
Puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferisci, puoi anche congelarli per un consumo successivo.
Varianti:
