Introduzione
Le Schiamazzi di Albicocche sono un dolce semplice ma irresistibile che racchiude tutta la dolcezza e la freschezza delle albicocche. Perfette per l’estate, queste prelibatezze sono un mix di consistenze croccanti e morbide, con un sapore fruttato che conquista il palato ad ogni morso. Adatte a tutte le occasioni, dai dessert estivi ai brunch leggeri, sono un’ottima scelta per chi cerca un dolce naturale e gustoso. Scopri come prepararle facilmente con pochi ingredienti freschi!
Ingredienti:
500g di albicocche mature
100g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella in polvere
150g di farina
100g di burro
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
1 uovo (per spennellare)
Istruzioni:
Preparazione delle albicocche: Lava le albicocche, tagliale a metà e rimuovi il nocciolo. Tagliale in piccoli pezzi e mettile in una ciotola. Aggiungi 50g di zucchero di canna e la cannella, mescolando bene per insaporire la frutta.
Preparazione della base croccante: In una ciotola a parte, unisci la farina, il restante zucchero di canna, il burro freddo a pezzetti e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi il miele e l’estratto di vaniglia e continua a lavorare l’impasto fino a formare una massa compatta.
Assemblaggio: Rivesti una teglia con carta da forno. Disponi le albicocche condite sul fondo, creando uno strato uniforme. Ricopri con il composto di farina, cercando di coprire la frutta, ma lasciando visibili alcune zone per un effetto rustico.
Cottura: Sbatti l’uovo e spennella delicatamente la superficie della crostata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Finitura: Lascia raffreddare per qualche minuto, quindi servila tiepida o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: Le Schiamazzi di Albicocche sono deliziose sia da sole che accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o da una spruzzata di panna montata fresca.
Conservazione: Conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi anche congelarle, avvolgendole bene in pellicola trasparente.
Varianti:
