Introduzione
Le scorze di arancia candite al cioccolato sono un dolce irresistibile che unisce il gusto amaro e fresco delle arance con la dolcezza del cioccolato fondente. Questo dessert, elegante e raffinato, è perfetto per accompagnare un tè pomeridiano, per decorare torte o anche come regalo goloso. Facile da preparare, offre un contrasto di sapori e consistenze che saprà conquistare anche i palati più esigenti. In questa ricetta, scopriremo come preparare le scorze di arancia candite, ricoperte con un velo di cioccolato fondente per un tocco finale delizioso.
Ingredienti
4 arance biologiche
200 g di zucchero
150 ml di acqua
200 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)
Preparazione
Preparazione delle arance:
Inizia lavando accuratamente le arance sotto acqua corrente, poiché useremo la buccia. Successivamente, rimuovi le estremità delle arance e tagliale a metà. Con un coltello affilato, rimuovi la buccia facendo attenzione a non eliminare la parte bianca che può risultare amara. Taglia la buccia in strisce sottili (circa 1 cm di larghezza).
Canditura delle scorze:
In un pentolino, versa l’acqua e lo zucchero e porta a ebollizione. Aggiungi le scorze d’arancia tagliate e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, fino a quando non diventano trasparenti e morbide. Se ti piace, aggiungi il succo di limone per dare un tocco di acidità che bilancerà la dolcezza. Una volta pronte, scola le scorze e lascia raffreddare su un foglio di carta da forno.
Preparazione del cioccolato:
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Quando il cioccolato è completamente fuso e liscio, immergi le scorze candite, una per una, nel cioccolato, coprendole uniformemente. Usa una pinza o un cucchiaio per farle scivolare su un foglio di carta da forno, dove dovranno asciugarsi completamente.
Raffreddamento:
Lascia raffreddare le scorze coperte di cioccolato a temperatura ambiente, oppure mettile in frigorifero per accelerare il processo di solidificazione del cioccolato.
Consigli per la presentazione e la conservazione
Per un tocco di eleganza, puoi decorare il piatto con qualche foglia di menta fresca o con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Le scorze di arancia candite al cioccolato si conservano in un contenitore ermetico per circa una settimana, preferibilmente in un luogo fresco e asciutto. Se vuoi conservarle più a lungo, puoi anche riporle in frigorifero.
Varianti
