Introduzione
Il semifreddo agli amaretti è un dolce al cucchiaio cremoso e raffinato, perfetto per concludere un pasto in modo fresco e goloso. Grazie alla combinazione di amaretti croccanti e crema vellutata, questo dessert regala un equilibrio perfetto tra dolcezza e un leggero retrogusto di mandorla. Facile da preparare, non necessita di cottura ed è ideale da servire nelle giornate più calde o per stupire i tuoi ospiti con un dolce dal sapore avvolgente.
Ingredienti:
200 g di amaretti
250 ml di panna fresca da montare
3 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
50 ml di liquore all’amaretto (facoltativo)
100 g di mascarpone
1 bustina di vanillina
50 g di cioccolato fondente (per decorare)
Istruzioni:
Preparare la base – Sbriciola finemente gli amaretti con un mixer o a mano. Tieni da parte una piccola quantità per la decorazione finale.
Montare la panna – In una ciotola ben fredda, monta la panna a neve ferma e conservala in frigorifero.
Preparare la crema – In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e mescola fino a ottenere una crema liscia.
Incorporare gli ingredienti – Aggiungi delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e tuorli, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Se desideri, aggiungi il liquore all’amaretto per un tocco più aromatico.
Assemblare il semifreddo – Alterna strati di crema e amaretti sbriciolati in uno stampo da plumcake o in coppette monoporzione. Livella bene la superficie.
Congelare – Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in freezer per almeno 4-5 ore, meglio se tutta la notte.
Servire – Prima di servire, lascia il semifreddo a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Decora con cioccolato fondente grattugiato e gli amaretti tenuti da parte.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il semifreddo con una spolverata di cacao o una colata di cioccolato fuso per un tocco extra di golosità.
Puoi accompagnarlo con una salsa ai frutti di bosco per un contrasto fresco e fruttato.
Conserva il semifreddo in freezer per un massimo di una settimana, coperto con pellicola per evitare che assorba odori.
Variazioni:
