Introduzione:
Le seppie con zucchine aromatizzate all’arancia e limone sono un piatto fresco e raffinato, perfetto per una cena leggera ma saporita. Il contrasto tra la delicatezza della seppia e l’acidità degli agrumi crea un’esplosione di sapori che rende questa ricetta unica e gustosa. Ottima per chi cerca un piatto che coniuga sapore e leggerezza, questa preparazione è ideale per ogni occasione, sia per un pranzo estivo che per una cena elegante.
Ingredienti:
500 g di seppie fresche
2 zucchine medie
1 arancia (succo e scorza)
1 limone (succo e scorza)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Un rametto di rosmarino (opzionale)
Istruzioni:
Inizia preparando le seppie: puliscile e tagliale a strisce sottili o a pezzi, a seconda delle preferenze.
Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
In una padella capiente, riscalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato. Lascia rosolare per un minuto, quindi elimina l’aglio.
Aggiungi le zucchine nella padella e cuocile per circa 5-7 minuti, fino a quando non risultano morbide ma ancora croccanti.
Aggiungi le seppie e lascia cuocere per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Grattugia la scorza di arancia e limone sopra le seppie e zucchine e spremi il succo di entrambi gli agrumi sulla preparazione. Aggiusta di sale e pepe.
Lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il succo degli agrumi non si è leggermente ridotto e il piatto è ben amalgamato.
Servi caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco, se lo desideri.
Suggerimenti per servire e conservare:
Questo piatto è ottimo se servito come secondo piatto leggero, accompagnato da un’insalata fresca o da un contorno di patate.
Se preferisci un piatto più ricco, puoi accompagnarlo con del riso basmati o cous cous.
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldalo delicatamente prima di servirlo.
Variazioni:
