Introduzione
Lo sformato di pasta sfoglia con patate, prosciutto e formaggio è una ricetta versatile e golosa, perfetta per una cena in famiglia o come antipasto per un’occasione speciale. La croccantezza della sfoglia racchiude un cuore morbido e filante, in cui il sapore delle patate si unisce alla sapidità del prosciutto e alla cremosità del formaggio. Facile da preparare e sempre apprezzato, questo piatto conquisterà tutti con il suo profumo irresistibile!
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
3 patate medie
150 g di prosciutto cotto
150 g di formaggio filante (mozzarella, scamorza o fontina)
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
50 ml di latte
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
Preparare le patate:
Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e lessarle in acqua salata per circa 8-10 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte.
Scolarle e lasciarle raffreddare.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescolare le patate con il prosciutto tagliato a pezzetti e il formaggio a dadini.
Aggiungere il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe a piacere.
Assemblare lo sformato:
Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla in una teglia foderata con carta da forno.
Versare il ripieno al centro e distribuirlo uniformemente.
In una ciotola, sbattere l’uovo con il latte e versarlo sul ripieno per legare gli ingredienti.
Chiudere e cuocere:
Ripiegare i bordi della sfoglia verso l’interno per sigillare lo sformato.
Spennellare la superficie con un po’ di latte o tuorlo d’uovo per ottenere una doratura perfetta.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la sfoglia sarà gonfia e dorata.
Suggerimenti per servire e conservare
Servire lo sformato tiepido, quando il formaggio è ancora filante, accompagnato da un’insalata fresca o verdure grigliate.
Si conserva in frigorifero per 2 giorni, chiuso in un contenitore ermetico. Per scaldarlo, basta passarlo qualche minuto in forno statico a 160°C.
Varianti
