Introduzione
Il sorbetto alla menta è un dolce rinfrescante perfetto per le giornate calde d’estate. Con il suo sapore fresco e aromatico, è una delizia che può essere gustata da sola o come accompagnamento a piatti più ricchi. Senza l’uso di latte o derivati, il sorbetto alla menta è un’opzione leggera e adatta a chi segue una dieta vegana o ha intolleranze al lattosio. Prepararlo in casa è facile e ti permette di gustare un dessert sano, naturale e privo di conservanti.
Ingredienti:
250 ml di acqua
150 g di zucchero
100 g di foglie di menta fresca
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 albume (opzionale, per una consistenza più cremosa)
Istruzioni:
Preparare lo sciroppo di zucchero: In una piccola pentola, porta l’acqua e lo zucchero a ebollizione a fuoco medio. Mescola continuamente finché lo zucchero non si scioglie completamente. Una volta che lo sciroppo è pronto, toglilo dal fuoco e lascia raffreddare per alcuni minuti.
Infondere la menta: Lavora le foglie di menta con un pestello o schiacciale leggermente con le mani per rilasciare l’aroma. Aggiungi la menta all’acqua zuccherata ancora tiepida, copri e lascia riposare per circa 30 minuti per far sì che la menta infonda bene il suo sapore.
Filtrare e aggiungere il succo di limone: Dopo l’infusione, filtra il liquido per rimuovere le foglie di menta. Aggiungi il succo di limone fresco al liquido filtrato e mescola bene.
Mantecare il sorbetto: Se possiedi una gelatiera, versa il composto nella macchina e segui le istruzioni del produttore. Se non hai una gelatiera, versa il composto in un contenitore basso e largo e metti in freezer. Ogni 30 minuti, mescola con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Opzionale: Aggiungere l’albume Se desideri una consistenza più cremosa, monta l’albume a neve ferma e, quando il sorbetto è quasi pronto, incorporalo delicatamente al composto prima di completare la mantecatura.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Servi il sorbetto alla menta in piccole coppette o bicchieri, decorando con una foglia di menta fresca e una fetta di limone per un tocco di freschezza in più.
Per conservare il sorbetto, trasferiscilo in un contenitore ermetico e riponilo in freezer. È consigliabile consumarlo entro una settimana per preservare la sua freschezza.
Varianti:
