Ingredienti:
360 g di spaghetti
3/4 fette di pane raffermo
5 alici
2 spicchi di aglio
un rametto di origano fresco
olio extravergine d’oliva
sale.
Preparazione
Mettiamo a bollire un tegame capiente colmo di acqua leggermente salata.
Mentre prepareremo il condimento, potremo così cuocere la pasta senza perdere tempo. Questa ricetta è rinomata, infatti, per la sua semplicità e per la sua velocità.
Strofiniamo le fette di pane con uno spicchio di aglio per farle insaporire, quindi sbricioliamole sul tagliere grossolanamente.
Ora facciamo imbiondire l’altro spicchio in camicia in una padella antiaderente, con un generoso giro di olio. Tostiamo il pane fino a quando non risulta ben dorato.
Facciamo un giro d’olio in un’altra padella, aggiungiamo le alici e facciamo scioglierle, aromatizziamo con un pizzichino di origano secco.
Tuffiamo gli spaghetti, preleviamoli con l’apposito arnese qualche minuto prima della cottura indicata sulla confezione, poi uniamoli nella padella dove abbiamo sciolto le alici e amalgamiamo con cura il condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per risottare. Dopodiché impiattiamo, spolveriamo con il pane croccante e portiamo in tavola.
